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灵高超声波谈谈超声波技术与食品加工:随着人的重要性被不断突出，各个领域都愈发重视以人为本，例如食品领域，从传统的以食品本身出发进行尝试与改变，到现在逐渐以人的需求为主，迎合消费者的喜好。

而依据用户调查表明2/3的人在购物消费时更倾向于选择配料表简单的产物，因此许多商家愈发主动地寻找产物配料的优化方法，配料减法就是其中一个，但很多配料的作用无法被替代。当某些必要的配料不能放弃时，就需要改革食品加工技术以达到消费者的需求。

许多食品加工技术中，超声波技术的应用已经占据了很大一部分，据Markets and markets报告，2017年世界超声波加工食品市场规模已达9370万美元，预估2022年将达1.345亿美元，年平均增长率7.5%，这反映出超声波技术与食品加工行业未来将持续发展创新。

那么超声波在食品领域都有哪些应用？与其他新技术相比，它有哪些优势？

1、利用高频率、低振幅的超声波，将蛋黄晶体、可可粉、奶酪粉等配料振动成大小一致的椭圆状，达到在无加热和无粘合剂的场景下塑造食物最终形态，维持营养成分的一致性。
2、高频振荡的刀头避免了刀具与产物间的粘连和堵塞，达到干净的食品切割，且不产生废料。

3、利用超声波还能轻轻将干燥原料振动成某个形状而不需要使用高温。

4、超声波技术将声波频率引进到食品加工环节，成为不少传统技术的理想替代品，尽可能减少高温带来的成分损失。

下一篇文章继续带大家了解超声波在食品领域的应用，更多超声波焊接技术可以咨询灵高超声波 86 756 8698786。